領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）對(duì)L-茶氨酸調(diào)節(jié)小鼠血清及腸道游離氨基酸的影響，本實(shí)驗(yàn)將50 只昆明雄性小鼠按每組10 只隨機(jī)分為正常組、L-茶氨酸組、EGCG組、速溶綠茶組、L-茶氨酸＋EGCG組，連續(xù)灌喂28 d。結(jié)果表明：與正常組相比，EGCG組血清部分非必需氨基酸質(zhì)量濃度、十二指腸游離氨基酸含量顯著增加，空腸、回腸大部分游離氨基酸含量顯著降低（P＜0.05）；速溶綠茶組血清部分非必需氨基酸質(zhì)量濃度及十二指腸、空腸大部分游離氨基酸含量顯著增加，回腸大部分游離氨基酸含量顯著降低（P＜0.05）；L-茶氨酸組及L-茶氨酸＋EGCG組血清部分必需氨基酸和非必需氨基酸質(zhì)量濃度、回腸大部分游離氨基酸含量顯著降低，十二指腸、空腸大部分游離氨基酸含量顯著增加，且L-茶氨酸＋EGCG組十二指腸、空腸、回腸大部分游離氨基酸含量顯著高于L-茶氨酸組，空腸、回腸大部分游離氨基酸含量顯著高于EGCG組（P＜0.05）。綜上，L-茶氨酸與EGCG協(xié)同干預(yù)比L-茶氨酸、EGCG單獨(dú)干預(yù)更有利于提高腸道組織中的游離氨基酸含量，促進(jìn)腸道對(duì)氨基酸的吸收利用。
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