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用超臨界CO2從肉品中抽提脂肪
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳定
關(guān)鍵詞: 抽提； 超臨界CO2； 絞碎； 肉樣； 脂肪質(zhì)； 火腿午餐肉； 熏火腿； 抽提器； 抽出率； 抽提率；
摘要:

用超臨界CO2作抽取溶媒從肉樣中抽提脂肪.實(shí)驗(yàn)在35-70MPa壓力、80℃條件下進(jìn)行.有選擇地從不同肉品中抽提脂肪,密集CO2是有效試劑.不同肉制品抽出脂肪量在2~

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