領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
肉類(lèi)罐頭色澤褐變成因
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李朝林
關(guān)鍵詞: 肉類(lèi)罐頭； 亞鐵血紅素； 褐變； 氧合肌紅蛋白； 罐頭殺菌； 原料； 肉質(zhì)； 色澤變化； 血綠素； PH值；
摘要:

制作肉類(lèi)罐頭時(shí)如使用原料或加工不當(dāng),常常出現(xiàn)肉質(zhì)色澤褐變或在湯汁上浮現(xiàn)灰褐色凝絮狀斑點(diǎn).筆者所在工廠以往生產(chǎn)的玻璃瓶

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

台中市| 沁阳市| 台东市| 赣州市| 九江县| 南雄市| 永和县| 崇阳县| 永春县| 苍南县| 安泽县| 普兰店市| 定南县| 顺平县| 星子县| 尖扎县| 鹤庆县| 贺兰县| 贵港市| 虹口区| 米林县| 庆云县| 麦盖提县| 临沂市| 绥滨县| 泸州市| 梅河口市| 华容县| 文安县| 安丘市| 福泉市| 句容市| 永兴县| 郯城县| 义乌市| 望都县| 英吉沙县| 黄平县| 镇巴县| 达孜县| 合水县|