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幼兒膳食中補充賴氨酸對生長發(fā)育的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姚谷士, 楊軍
關鍵詞: 補充賴氨酸； 幼兒膳食； 生長發(fā)育； 增加值； 試驗組； 兒童； 食中； 賴氨酸強化； 皮下脂肪厚度； 血紅蛋白值；
摘要:

本文采用食鹽作為賴氨酸強化載體,探討在膳食中補充賴氨酸對幼兒生長發(fā)育的影。對150名兒童為期12周觀察。試驗組兒童每天平均補充賴氨酸鹽酸鹽約0.6g,結果表明:試驗組兒童的身高、體重、胸圍、頭圍及上臂圍等生長發(fā)育指標的增加值均高于對照組兒童。實驗后期,效果更為明顯．在膳食中鐵攝人量充足情況下,觀察到試驗組的血紅蛋白含量明顯升高,而對照組差異不顯著．提示在膳食中．應用賴氨酸強化食鹽,這種方法安全、簡便易行,效果較好。

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