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赤蘚糖醇的制法及應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬維儉
關(guān)鍵詞: 赤蘚糖醇； 制法及應(yīng)用； 甜味料； 糖類； 耐糖性； 砂糖； 吸濕性； 巧克力； 乳酸菌數(shù)； 加熱著色；
摘要:

赤蘚糖醇(Meso-Erythritol)廣泛分布在植物界,如地衣類、真菌類及果實(shí)類;發(fā)酵食品,葡萄酒、清酒、椒油中也含有100~1000mg/l,

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