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添加劑對紅茶品質(zhì)的作用機(jī)理
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 屠幼英
關(guān)鍵詞: 紅茶品質(zhì)； 添加劑； 作用機(jī)理； 增香； 多酚； 湯色； 文摘； 茶葉加工； 蘇聯(lián)； TC法；
摘要:

近幾年來,茶葉加工工藝已有了不少新成果,如紅茶生產(chǎn)中CTC法的發(fā)展,綠茶生產(chǎn)中的超高頻殺青技術(shù)等,這些新工藝對提高茶葉

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