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紫外法測定柿子和柿醬中單寧含量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡耀星
關(guān)鍵詞: 紫外法； 單寧含量； 子單寧； Folin； 光密度； 定單； 多酚類物質(zhì)； 單寧酸； 紫外吸收； 兒茶素；
摘要:

本文探討了紫外法測定柿子、柿醬中單寧含量的可行性．同傳統(tǒng)的Folin-Denis比色法相比,紫外法更省時,且重復(fù)性好,回收率高,干擾少,是一種值得推廣的好方法．

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