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高溫根霉低聚糖酶制備淀粉原料低聚直鏈葡萄糖漿
來源：食品科學網 閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 金其榮, 徐云
關鍵詞: 根霉低聚糖； 糖漿制備； 低聚糖漿； 酶制備； 低聚糖酶； 淀粉原料； 葡萄糖漿； 直鏈； 濃縮糖漿； 麥芽三糖；
摘要:

低聚精糖漿在西方國家正被開發(fā)為一種新型甜味劑。本文介紹與國內外目前生產淀粉糖漿與低聚糖漿不同的一種新型低聚糖漿的制備。該糖漿組成成分中含有50%以上的低聚糖,具有甜味純正,口感厚實的特點。本文還對糖漿制備的條件及HPLC分析結果進行了討論。

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