領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
機(jī)械去骨,即用機(jī)械的手段,使畜禽,魚類等附著于骨骼上的肉從骨上分離下來,從而更充分地利用這些動(dòng)物蛋白的方法.這種方法
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