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烤初生小湖羊肉的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳黎洪, 張泉
關(guān)鍵詞: 小湖； 羊肉； 湖羊； 烤制溫度； 傳統(tǒng)工藝； 原料； 調(diào)料； 產(chǎn)品得率； 羊羔； 相同級別；
摘要:

浙江省杭州、加興、湖州地區(qū)有著傳統(tǒng)養(yǎng)湖羊,售小湖羊皮、棄小湖羊肉的習(xí)慣,為提高湖羊的經(jīng)濟(jì)效益,我所接受省科委下達(dá)關(guān)于“湖羊肉加工利用途徑的研究--烤初生小湖羊肉的研制”課題。三年多來,利用近千只小湖羊肉為原料,經(jīng)反復(fù)比較,終于研制成功,其結(jié)果:

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