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魔芋葡甘聚糖馬來(lái)酸酐酯化反應(yīng)的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 胡耀星, 謝筆鈞, 胡慰望
關(guān)鍵詞: 魔芋葡甘聚糖； 馬來(lái)酸酐酯； 酯化度； 水溶膠； 粘度； 酯化反應(yīng)； 透光率； 吸收峰； 酯化產(chǎn)物； 抗相分離；
摘要:

本文研究了魔芋葡甘聚糖--馬來(lái)酸酐的酯化反應(yīng)條件,包括反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間,PH及馬來(lái)酸酐用量對(duì)酯化反應(yīng)的影響,并根據(jù)紅外光譜、紫外光譜、HPLC、X-射線衍射、掃描電鏡等測(cè)定結(jié)果對(duì)產(chǎn)物結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系進(jìn)行了探討。

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