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水晶火腿生產(chǎn)工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 謝興坤
關(guān)鍵詞: 水晶； 模子； 豬皮； 泵注； 裝模； 西式火腿； 生產(chǎn)工藝； 嫩化處理； 滾揉； 肉皮；
摘要:

無錫市食品公司肉聯(lián)廠是國內(nèi)最早生產(chǎn)西式火腿的廠家之一,近年開發(fā)了水晶火腿,此產(chǎn)品外表晶瑩如水晶、細(xì)膩似白玉的豬皮,內(nèi)在為西式火腿,具有其特有的香味及滋味,因而被稱

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