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—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜方法提取鑒定狗牯腦、廬山云霧茶與婺源綠茶的揮發(fā)性成分，并結合化學計量學方法對3 種茶葉進行品質鑒別。結果表明：主成分分析可對狗牯腦、廬山云霧茶與婺源綠茶進行有效區(qū)分；聚類分析與主成分分析的結果一致，且能客觀反映出揮發(fā)性成分在樣品中的含量差異；偏最小二乘-判別分析確定3 種茶葉中的20 種特征揮發(fā)性成分，分別為庚烷、2-正戊基呋喃、3-蒈烯、異胡薄荷醇、α-松油醇、馬鞭草烯酮、芳樟醇、壬醛、β-環(huán)檸檬醛、二氫獼猴桃內酯、香葉醇、鳳梨醛、丁酸葉醇酯、雪松烯、β-石竹烯、β-紫羅酮、δ-杜松烯、5-戊基間苯二酚、橙花叔醇、雪松醇。
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