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玉米渣皮中食用纖維的制備工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳其威
關(guān)鍵詞: 玉米渣皮； 食用纖維； 纖維食品； 制備工藝； 纖維源； 糧油科技； 淀粉顆粒； 面包； 四級(jí)結(jié)構(gòu)； 蛋白質(zhì)含量；
摘要:

當(dāng)前,隨著對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的深入研究,食用纖維越來(lái)越受到人們的重視,各種纖維食品應(yīng)運(yùn)而生。如美國(guó)的無(wú)熱量添加物,日本的糟渣食品,纖維面包,“普拉西”,武漢的麥精纖維餅干和北京的麥胚面包等。纖維食品之

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