領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為比較不同產(chǎn)地油茶籽油的差異性，通過(guò)系統(tǒng)聚類(lèi)分析（systematic cluster analysis，SCA）和主成分分析（principal component analysis，PCA）對(duì)8 種不同產(chǎn)地油茶籽含油率、脂肪酸組成、甾醇、角鯊烯和生育酚等特征組分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，油茶籽含油率在41.38%～54.71%之間。共檢出12 種脂肪酸、角鯊烯、8 種甾醇和生育酚。江西九江油茶籽飽和脂肪酸含量最高（133.79 mg/g），湖北隨州油茶籽的不飽和脂肪酸含量最高（659.40 mg/g）；浙江衢州油茶籽油的總甾醇含量最高（316.14 mg/100 g）；湖南邵陽(yáng)油茶籽油的角鯊烯（29.27 mg/100 g）、總生育酚（338.74 mg/kg）含量最高。SCA結(jié)果顯示，浙江衢州、貴州黔東南苗族侗族自治州、安徽金寨、湖北隨州和廣西河池5 個(gè)產(chǎn)地能夠分為一類(lèi)，其余產(chǎn)地各自分為一類(lèi)。PCA綜合得分表明湖南邵陽(yáng)、湖北隨州與江西九江的油茶籽油得分較高。綜上所述，各產(chǎn)地油茶籽油特征組分均有顯著性差異（P＜0.05），邵陽(yáng)油茶籽油特征組分含量較高，且綜合排名最高。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
