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提高烤魚片外觀質(zhì)量的探索
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱冠利
關(guān)鍵詞: 烤魚片； 外觀質(zhì)量； 生片； 低溫烘道； 恒率階段； 烘道溫度； 烘干時間； 馬面； 揮發(fā)性鹽基氮； 僵片；
摘要:

1989年以來市場銷售出現(xiàn)疲軟,這樣對產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求,而外觀質(zhì)量是消費者極為重視的第一印象,所以我們在烤魚片防霉基礎(chǔ)上進一步提高其外觀質(zhì)量顯得格外重要,為此我廠對烤魚片外觀質(zhì)量進行了試驗和

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