領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
新近選育的假絲酵母WQ-91除了耐酸性強(qiáng)、起始培養(yǎng)PH低,利用非糖碳源能力強(qiáng)以及在味精廢液中生長繁殖快之外,最顯著的特點(diǎn)是耐43℃溫度、活性強(qiáng)、蛋白質(zhì)合成能力強(qiáng)。以未經(jīng)處理的谷氨酸等電--離交廢液為原料、酸性與堿性廢液按4:1混合后用碳酸氫銨調(diào)pH3．53．8,接入WQ-91假絲酵母泥單株連續(xù)發(fā)酵,平均干酵母發(fā)酵產(chǎn)率為13．7g/L,酵母粉粗蛋白含量59%,以未經(jīng)處理的谷氨酸一次冷凍等電母液為原料單株連續(xù)發(fā)酵,平均干酵母發(fā)酵產(chǎn)率為2225g/L,酵母粉粗蛋白含量64%,監(jiān)測5罐批數(shù)據(jù),廢水PH由3．5左右回升6．57．0,CODer平均去除率68．6%,BOD5去除率73．7%。假絲酵母WQ-91于1991年3月17日在泉州味精廠年產(chǎn)5000t味精廢液細(xì)胞蛋白工程投入應(yīng)用后,發(fā)酵穩(wěn)定。該工程于1991年7月16日在泉州市通過市級工程驗(yàn)收,廢水處理指標(biāo)達(dá)到或超過市環(huán)保責(zé)任指標(biāo)要求。
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