領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
竹筍是竹子的嫩莖,含糖為2%~4%,脂肪類(lèi)物質(zhì)為0．2%~0．3%,蛋白質(zhì)為2．5%~3．0%。蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份含量雖低于白菜、菠菜等植物類(lèi)蔬菜,但味道鮮美,促進(jìn)腸胃健康,降低人體脂肪積累等作用。我國(guó)長(zhǎng)江以南各省均有竹筍罐頭食品廠(chǎng),每年春季將大量竹筍加工成各種罐頭,暢銷(xiāo)東南亞諸國(guó)及西歐國(guó)家。
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