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—— 中國食品雜志社
基于高效液相色譜檢測方法，分析黑龍江省5 個不同地區(qū)（方正、響水、查哈陽、五常、建三江）之間糙米中γ-谷維素總含量的差異，并且通過相關性分析得出稻米中阿魏酸酯單體間的變化關系，結果表明γ-谷維素總含量范圍為10.88～33.53 mg/100 g，其中環(huán)木菠蘿烯醇阿魏酸酯、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烯醇阿魏酸酯的含量最高，其次為菜油甾醇阿魏酸酯和β-谷甾醇阿魏酸酯，此外還發(fā)現(xiàn)不同成熟階段的籽粒中γ-谷維素含量也有差別。在天然條件下γ-谷維素總含量發(fā)生顯著變化，五常地區(qū)糙米中γ-谷維素平均含量最高，為（21.48±5.04）mg/100 g，響水地區(qū)均值最低，為（16.56±6.29）mg/100 g，并且多個阿魏酸酯單體間存在一定的線性關系。
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