領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
棕色色素是食品著色物的重要部分之一。酸棗棕色素是我國首創(chuàng)的,顏色和穩(wěn)定性可與焦糖,可可色媲美。主要發(fā)色物需深入研究。
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