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速溶南瓜晶生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周漢奎
關(guān)鍵詞: 南瓜； 料液； 真空濃縮； 真空度； 進(jìn)料閥； 生產(chǎn)技術(shù)； 果膠； 白砂糖； 母液； 破真空；
摘要:

南瓜屬葫蘆科,草本植物.它是由17%的皮、73%的肉和10%的南瓜子組成,含有葫蘆巴堿、南瓜子堿、腺瞟吟、精氨酸、纈氨酸、亮氨酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和E、果膠、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇,鉀、磷、硅等,其營養(yǎng)價(jià)值頗高.同時(shí),它對某些疾病還有一定療效.例如南瓜中的果膠能和體內(nèi)的多

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