領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)蜂蜜和蜂蜜蛋白中碳同位素的質(zhì)譜分析方法進(jìn)行了研究,包括制樣裝置的設(shè)計(jì)、樣品的制備,以及方法的準(zhǔn)確性和重視性試驗(yàn)。方法所用儀器是美國(guó)Finnigan質(zhì)譜公司生產(chǎn)的,Finnigan/MAT251型同位素質(zhì)譜計(jì),它對(duì)二氧化碳的測(cè)量精度保持在0．005‰左右。試驗(yàn)表明,本方法是分析蜂蜜和蜂蜜蛋白的碳同位素比值的可靠方法,對(duì)蜂蜜樣品重復(fù)測(cè)定的偏差為0．08‰;蜂蜜蛋白重復(fù)測(cè)定的偏差為0．14‰。
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