領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
日本制茶新技術(shù)主要是:(1)利用冷凍→減壓→高頻干燥新工藝制作速溶茶。(2)利用遠(yuǎn)紅外加溫萎凋及調(diào)整pH值和充氮技術(shù)提高烏龍茶與烏龍茶罐裝茶水質(zhì)量。(3)添加天然植物芳香物質(zhì)提高茶葉香氣。(4)應(yīng)用“半透膜”浸透技術(shù)加工冰茶以及冷凍真空干燥新工藝制作綠茶。目前開發(fā)的茶葉新產(chǎn)品有:(1)茶藻保健茶及其液態(tài)飲料。(2)粉末紅茶與速溶紅茶。(3)富鈣高維茶等。
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