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鮮牛乳中氯化物含量及摻雜判斷
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周作渝
關(guān)鍵詞: 鮮牛乳； 牛乳比重； 氯化物含量； 摻入； 咸味； 度數(shù)； 奶頭； 重慶地區(qū)； 摻加； 正常牛乳；
摘要:

牛乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎能完全被人體利用,是嬰幼兒的重要食品.少數(shù)不法分子為了牟利,向牛乳中摻雜、摻假,既影響了牛乳的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),又損害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益和健康.據(jù)部分省、市調(diào)查情況表明,牛乳摻水現(xiàn)象普遍存在,摻水又同時(shí)摻入增加比重的物質(zhì)以掩蓋摻水,食鹽(氯化物)即為牛乳摻水后摻入的提高牛乳比重的一種物質(zhì).

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