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糖精致畸效應(yīng)初步探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 毛玉蟾, 邱雪英
關(guān)鍵詞: 致畸效應(yīng)； 染色體畸變率； 血培養(yǎng)； 離體； 致畸毒性； 食品中； 染色單體畸變； 食品添加劑； 安全評(píng)價(jià)； 毒度；
摘要:

許多食品中糖精用量幾倍幾十倍甚至上百倍地超過國家標(biāo)準(zhǔn),是很令人擔(dān)憂的問題.為此,我們通過糖精離體血培養(yǎng)觀察對(duì)人體外周血淋巴細(xì)胞染色體畸變(CA)和姐妹染色單體互換率(SCE)作了初步摸索,感到糖精致畸毒性還是較高的,是值得注意的問題.

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