領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
苯扎氯銨屬于季銨鹽類殺菌劑，在家庭、醫(yī)療環(huán)境以及食品加工環(huán)境中廣泛使用，在食源性致病菌防控中發(fā)揮重要作用。然而生物被膜的存在或苯扎氯銨的不當(dāng)使用易使食源性致病菌產(chǎn)生殺菌劑適應(yīng)性，進(jìn)而對(duì)同源和異源殺菌劑的耐受性產(chǎn)生一定影響。本文首先總結(jié)了苯扎氯銨適應(yīng)與食源性致病菌直接耐受性的關(guān)系，從外排泵相關(guān)基因表達(dá)、細(xì)胞膜修飾及活的非可培養(yǎng)狀態(tài)細(xì)胞形成等方面闡述了食源性致病菌苯扎氯銨直接抗性增強(qiáng)的原因；其次介紹了苯扎氯銨適應(yīng)對(duì)食源性致病菌抗生素耐藥性的影響，從生物被膜形成、自發(fā)性突變和基因水平轉(zhuǎn)移及外排泵作用等方面探討了抗生素耐藥性增強(qiáng)原因。本文有助于了解致病菌在苯扎氯銨條件下的適應(yīng)機(jī)制，并為殺菌劑的合理使用和致病菌防控提供參考。
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