領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
陳釀酒中游離氨基酸的測定及其含量對風(fēng)味的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳祖成
關(guān)鍵詞: 陳釀酒； 游離氨基酸； 氨基酸含量； 黃酒； 絲氨酸； 化規(guī)律； 氨基脯氨酸； 弱酸； 呈味氨基酸； 亮氨酸；
摘要:

用氨基酸分析儀對陳釀酒中游離氨基酸含量進(jìn)行分析,探討了老熟過程中氨基酸含量的變化與風(fēng)味間的關(guān)系。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

仪征市| 西昌市| 邛崃市| 广西| 玉山县| 泌阳县| 招远市| 曲麻莱县| 河西区| 饶阳县| 织金县| 桦南县| 息烽县| 宝应县| 渝中区| 乐亭县| 固始县| 石嘴山市| 曲松县| 长寿区| 佛学| 正蓝旗| 南雄市| 武山县| 紫金县| 阿克苏市| 津市市| 黑水县| 类乌齐县| 弋阳县| 六安市| 尉氏县| 四川省| 紫金县| 新兴县| 营山县| 时尚| 邵阳市| 永顺县| 福鼎市| 桓台县|