領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
葡萄酒常見病害防治(續(xù)完)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙玉珠
關(guān)鍵詞: 白葡萄酒； 常見病害； 鑒別方法； 破敗病； 特殊檢驗； 沉淀物； 產(chǎn)生原因； 下膠； PVPP； 氧化基；
摘要:

5 蛋白質(zhì)破敗病葡萄酒是一種膠體溶液,既含有分子狀態(tài)的物質(zhì),膠體狀態(tài)的物質(zhì)(多糖、樹膠、粘液質(zhì)),還含有蛋白質(zhì),都會引起酒混濁和沉淀.尤其是在白葡萄酒中,州值接近葡萄酒中蛋白質(zhì)的等電點時,將出現(xiàn)較多的沉淀.5.1鑒別方法

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

安顺市| 靖宇县| 玛纳斯县| 龙南县| 富裕县| 永川市| 兴山县| 双鸭山市| 越西县| 卢氏县| 旌德县| 奉贤区| 波密县| 北川| 南召县| 弥渡县| 仁寿县| 定日县| 额济纳旗| 郸城县| 霍山县| 裕民县| 恩施市| 封丘县| 大英县| 旅游| 武城县| 土默特左旗| 静安区| 左权县| 辽源市| 如皋市| 阜康市| 浦北县| 西乌| 郯城县| 怀化市| 轮台县| 广灵县| 乌审旗| 锦州市|