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天然濃縮山楂汁生產(chǎn)新工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 朱明, 王璋
關(guān)鍵詞: 山楂汁； 果汁； 加酶量； 生產(chǎn)新工藝； 出汁率； 煮制； 透光度； 蜂蜜； 山植； 果膠酶；
摘要:

采用果膠酶提取山楂計(jì),以果膠酶和蜂蜜結(jié)合作澄清劑生產(chǎn)濃縮山楂汁的工藝過程,由正交試驗(yàn)保藏試驗(yàn)得出優(yōu)化條件,并對(duì)此工藝過程中的某些步驟作了一定的理論探討。

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