領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過對(duì)傳統(tǒng)肉干加工法的改進(jìn),將精羊肉加工為新型肉干制品莎夫羊肉,產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上感官質(zhì)量得到改善。本文介紹了一般生產(chǎn)條件下莎夫羊肉的加工。
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