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速食豆腐花的生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王勇
關(guān)鍵詞: 豆腐花； 速食； 大豆； 生產(chǎn)技術(shù)； 真空濃縮； 凝固劑； 豆腥味； 真空度； 真空干燥箱； 豆?jié){晶
摘要:

豆腐花又叫豆腐腦:是我國人民傳統(tǒng)的食品.速食豆腐花是以大豆、蔗糖為主要原料,配以凝固劑精制而成.富含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及多種人體必需的氨基酸.有利于人體營養(yǎng)的補充和新

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