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濃縮辣椒醬的生產(chǎn)工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 趙成軍
關(guān)鍵詞: 辣椒醬； 生產(chǎn)工藝； 鮮辣椒； 辣椒紅色素； 低溫真空； 紅辣椒； 可溶性固形物含量； 熱灌裝； 不超過(guò)； 微生物指標(biāo)；
摘要:

濃縮辣椒醬的生產(chǎn)工藝趙成軍新疆博湖辣椒制品廠８４１４００辣椒為大眾化蔬菜，在我國(guó)廣泛種植。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，辣椒制品日益豐富；為了保持鮮辣椒的原有風(fēng)味、特色，我們反復(fù)研制，開(kāi)發(fā)了濃縮辣椒醬，它具有新鮮辣椒的香氣、風(fēng)味和色澤；每１００克產(chǎn)品含維生素Ｃ...

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