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低熱量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的開(kāi)發(fā)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王兆松
關(guān)鍵詞: 植物蛋白； 冰淇淋； 低熱量； 大豆蛋白； 低脂肪； 穩(wěn)定劑； 開(kāi)發(fā)利用； 蒸汽夾層鍋； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 白砂糖；
摘要:

低熱量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的開(kāi)發(fā)王兆松新疆農(nóng)墾科學(xué)院８３２０００隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食品的要求正在從溫飽型轉(zhuǎn)向保健營(yíng)養(yǎng)型，要求食品既要營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，又要有一定的保健延壽作用。現(xiàn)代研究認(rèn)為低熱量、低脂肪、高蛋白的食品有益于人類(lèi)身體的健...

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