領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對南京農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)學(xué)院（以下簡稱為我院）學(xué)生一年四季的膳食調(diào)查，比照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食中營養(yǎng)供給量．分析得出結(jié)論：我院學(xué)生膳食以糧谷類為主，占每日攝入量的５６．１％；蔬菜日攝入量偏低，僅為２５０．２ｇ，占日總攝入量的２４．８％；肉類、蛋類和豆類共占日總攝入量的１５．４％。每日攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量不足，且質(zhì)量不高，主要是植物蛋白。膳食中鈣，維生素Ｂ２和維生素Ｃ嚴(yán)重不足，冬、春兩季維生素Ｃ更缺乏；熱能總攝入量尚不足，其中脂肪提供的熱能更為不足。據(jù)此提出了改進我院膳食結(jié)構(gòu)的建議。
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