領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用冷凍升華干燥法生產酸奶粉，耗熱少、不發(fā)生加熱臭，可最大限度地保存酸奶中的乳酸活菌數(shù)和各種營養(yǎng)素，尤其熱敏性營養(yǎng)素。酸奶粉含蛋白質１６．４８％，脂肪１６．２０％，糖３４．５３％，每ｇ含活乳酸菌７０４Ｏ００個，可常溫保存。用１０～４０℃的溫開水按１：５沖調，營養(yǎng)價值、風味與普通發(fā)酵酸奶近似，現(xiàn)沖現(xiàn)飲，食用方便。
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