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IEF快速鑒別牛乳中摻入豆蛋白的方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊鋒, 柳琪, 滕葳, 黎秀卿, 牛淑珍, 林秋萍
關(guān)鍵詞: 快速鑒別； 豆蛋白； 牛乳； 混合樣； 等電聚焦； 水溶蛋白； 摻豆?jié){； 農(nóng)業(yè)科學(xué)院； 電泳分離； 不同產(chǎn)地；
摘要:

ＩＥＦ快速鑒別牛乳中摻入豆蛋白的方法楊鋒，柳琪，滕葳，黎秀卿山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室２５０１００牛淑珍，林秋萍河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心近年向牛乳及乳粉中摻假的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。據(jù)衛(wèi)生部門調(diào)查表明，乳與乳制品中摻假物質(zhì)種類繁多，摻假物質(zhì)達(dá)幾十種。雖然摻假...

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