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幾種蔬菜脯餞類產(chǎn)品的加工
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 高海生
關(guān)鍵詞: 蔬菜脯； 糖液濃度； 原料選擇； 成品包裝； 工藝流程； 硬化處理； 護色液； 茄子； 葉綠素銅鈉鹽； 糖制；
摘要:

幾種蔬菜脯餞類產(chǎn)品的加工高海生河北農(nóng)業(yè)技術(shù)師范學(xué)院０６６６００果脯蜜餞類產(chǎn)品，傳統(tǒng)方法是以水果或某些瓜類，蘿卜等經(jīng)糖漬加工而成的。經(jīng)我們摸索試驗，其它蔬菜如茄子、萵筍、甜菜、荸薺、黃瓜等，同樣可以作為脯錢產(chǎn)品的原料，加工后成品香甜適口、風(fēng)味獨特，有的...

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