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提高花生乳產(chǎn)率的幾條途徑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳英鄉(xiāng)
關(guān)鍵詞: 花生乳； 花生仁； 提取率； 浸泡時(shí)間； 脂肪氧化； 油脂含量； 浸泡溫度； 本草綱目拾遺； 脫紅衣； 后脫皮；
摘要:

提高花生乳產(chǎn)率的幾條途徑陳英鄉(xiāng)山東煙臺(tái)食品研究所２６４０００１前言花生是我國(guó)的第二大植物蛋白資源，年產(chǎn)量?jī)H次于印度，居世界第二位。花生營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)１９９１年版《食物成分表》（全國(guó)代表值）介紹，每１００克花生仁，蛋白質(zhì)含量２５克，脂肪４４．３克，碳水化...

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