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—— 中國食品雜志社
通過某些防腐劑對微生物的作用，說明它們能抑制微生物生長的機理，并對其作用加以比較。測定其最佳ｐＨ值，為其應用范圍提供依據(jù)。另外，用環(huán)狀糊精同防腐劑包接成的復合物，比原防腐劑的效果好，對防腐劑起保護作用。
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