領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探索了四川泡菜復(fù)合薄膜袋裝發(fā)酵工藝。原料經(jīng)１０％食鹽預(yù)腌，８５℃熱燙處理，接種泡菜水和混合乳酸菌擴(kuò)大發(fā)酵液袋裝發(fā)酵，安全快速。
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