領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
重慶火鍋食品保鮮的實驗研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王伯初, 肖俊, 劉烺新, 楊一
關(guān)鍵詞: 火鍋食品； 實驗研究； 食品保鮮； 重慶； 保鮮方法； 鹽基氮； 揮發(fā)性； 食品防腐劑； 食品添加劑； 偏重亞硫酸鈉；
摘要:

重慶火鍋食品保鮮的實驗研究王伯初，肖俊，劉烺新，楊一平重慶大學(xué)生物工程研究中心６３００４４重慶火鍋是重慶的傳統(tǒng)名小吃，它最容易調(diào)整口味，以迎合人們各種飲食習(xí)慣，其美名弘揚海內(nèi)外。重慶火鍋的特色是集“麻、辣、燙”為一體，所燙食品具有鮮、嫩、脆等特點，吃...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

宣武区| 肇庆市| 德兴市| 湄潭县| 东乡县| 类乌齐县| 永丰县| 丰台区| 西盟| 临湘市| 德阳市| 会东县| 疏附县| 都匀市| 长寿区| 措美县| 芒康县| 通海县| 南通市| 松江区| 酒泉市| 横峰县| 壶关县| 庆城县| 如东县| 奉节县| 永清县| 乐都县| 阿鲁科尔沁旗| 绥棱县| 芒康县| 同仁县| 漳平市| 岗巴县| 定边县| 曲靖市| 广汉市| 衡东县| 西畴县| 桂平市| 龙州县|