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食品添加劑“微晶纖維素”的性能及對(duì)冰淇淋官能特性的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊維生
關(guān)鍵詞: 食品添加劑； 微晶纖維素； 冰淇淋；
摘要:

本文介紹了一種新的食品添加劑“微晶纖維素”。對(duì)微晶纖維素的制備及性能進(jìn)行了概述。并將此添加劑用于冰淇淋中，對(duì)冰淇淋的功能特性的影響進(jìn)行了研究。

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