領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹了光、熱和酸堿度對(duì)紅曲色素穩(wěn)定性影響的試驗(yàn)結(jié)果。對(duì)紅曲色素的提制和應(yīng)用，提供了科學(xué)的依據(jù)。
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