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—— 中國食品雜志社
花粉中加入ＣＡ復合酶，在最佳條件下酶法降解，可使花粉壁薄弱環(huán)節(jié)──萌發(fā)孔（溝）張開，從而完成生化破壁。加入溶劑后保溫浸泡，花粉內(nèi)營養(yǎng)素通過萌發(fā)孔，逐漸向溶劑中擴散，再經(jīng)滅活后過濾，即可獲得澄清的花粉液。不同品種的蜂花粉粗蛋白提取率為７０％～７９％．可溶性固形物是花粉重量的５６％～６０．９％。其渣再用酸水解提取，則粗蛋白兩次總提取率達７９．６％～９２．１８％，可溶性固形物總得率為花粉重量的７０．３４％。試驗結(jié)果表明，酶法１次性提取粗白質(zhì)、蛋白氨基酸及游離氨基酸提取率，幾乎比無酶對照提高１倍，有的甚至高于對照經(jīng)兩次提取的總量。
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