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簡論綠茶的合理貯存與保管
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王清泉
關(guān)鍵詞: 綠茶品質(zhì)； 品質(zhì)變化； 貯存過程； 兒茶素； 有效成份； 自動氧化； 飲用價值； 化學(xué)變化； 多酚類物質(zhì)； 非酶促褐變；
摘要:

簡論綠茶的合理貯存與保管王清泉北京茶葉總公司副經(jīng)理１０００５５茶葉是一種傳統(tǒng)的健康飲料，綠茶是其中的一個主要品種，也是我國出口茶葉中數(shù)量最多的茶類之一，出口量居世界首位。；綠茶在加工殺青過程中，利用熱的作用，抑制了酶的活性，使茶葉中極易氧化的多酚類物...

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