領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用殼聚糖作為番茄保鮮劑進(jìn)行試驗(yàn)。研究結(jié)果表明，２％殼聚糖涂膜番茄的總酸度、總糖、維生素Ｃ與新鮮番茄最接近，果實(shí)較硬，失水較小，具有較好的保鮮效果。
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