領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在食品微生物檢測方面，人們不斷嘗試和改進(jìn)檢測設(shè)備和檢測技術(shù)．以求快速準(zhǔn)確地計(jì)數(shù)和確定微生物特性。這里介紹幾種最近發(fā)展的檢測新方法，并評(píng)定它們的特點(diǎn)。
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