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PA天然保鮮劑在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 梁少華, 董秀云, 劉玉蘭, 林敏剛
關(guān)鍵詞: 天然保鮮劑； 保鮮效果； 果蔬保鮮； 保鮮機(jī)理； 保鮮試驗(yàn)
摘要:

本文敘述了ＰＡ天然保鮮劑的保鮮機(jī)理和特性，用不同濃度的ＰＡ天然保鮮劑溶液在不同處理方法下對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行保鮮試驗(yàn)的情況及結(jié)果。結(jié)果表明，ＰＡ天然保鮮劑對(duì)果蔬的保鮮效果良好，尤其以濃度為１．０％的ＰＡ天然保鮮劑對(duì)果蔬進(jìn)行浸漬處理的保鮮效果為最佳。

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