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蒙古包式奶茶粉的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 武建新, 王振華
關(guān)鍵詞: 奶茶粉； 噴霧干燥控制； 蒙古包； 青磚茶； 少數(shù)民族地區(qū)； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 真空濃縮； 飲用奶； 芳香物質(zhì)； 民族特點(diǎn)；
摘要:

奶茶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高．廣為少數(shù)民族地區(qū)人民所喜愛的傳統(tǒng)飲品。本文以蒙古奶茶為基礎(chǔ)，采用新鮮牛乳、茶葉為主要原料．經(jīng)配料、殺菌、真空濃縮及噴霧干燥制成奶茶粉。飲用時(shí)奶茶粉用１５倍水沖調(diào)，具有蒙古的奶茶風(fēng)味。

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