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廣式洗沙月餅制作工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉光根
關(guān)鍵詞: 檸檬酸； 操作要點； 制作工藝； 操作過程； 貴州銅仁； 還原糖； 《食療本草》； 花生油； 赤豆； 桔糖；
摘要:

廣式洗沙月餅制作工藝劉光根貴州銅仁農(nóng)業(yè)學校５５４３００廣式洗沙月餅是以赤豆為主要原料，輔以精面粉、植物油，一級白糖、桔糖和各種果料．精制而成。不僅清甜爽口，味道鮮美而且還具有一定的療效作用。據(jù)《食療本草》載：赤豆：散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開。”《本...

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